Wat zijn enzymen:
De enzymen zijn, op het gebied van biologie, de eiwitten die verantwoordelijk zijn voor het katalyseren van de biochemische reacties van het metabolisme. Het woord is in deze zin samengesteld uit de Griekse wortels ἐν (en), wat 'in' betekent, en ζύμη (zýme), wat 'gist' betekent.
Als zodanig is de enzymen Ze zijn te vinden in elk orgaan en elke cel van het lichaam en helpen het lichaam om de chemische veranderingen teweeg te brengen die nodig zijn om alle vitale functies te vervullen. Deze chemische veranderingen die worden gegenereerd door de werking van enzymen worden genoemd enzymatische reacties.
Als zodanig werken enzymen in op moleculen die substraten, die, wanneer ze worden onderworpen aan een transformatieproces door de enzymatische reactie, worden genoemd producten. Enzymen daarentegen worden bij dit proces niet verbruikt en hun chemische balans verandert ook niet.
Enzymen zijn in staat om meer dan vierduizend verschillende biochemische processen te katalyseren. Onder hen kunnen we bijvoorbeeld het proces van ontbinding van het voedsel dat we consumeren ten behoeve van ons organisme noemen, of de stolling van het bloed wanneer we een verwonding oplopen.
De namen van de enzymenAan de andere kant worden ze gekenmerkt doordat ze zijn afgeleid van het substraat of de chemische reactie die ze katalyseren, waarbij het woord eindigt op het achtervoegsel "-ase", zoals bijvoorbeeld lactase, dat afkomstig is van een lactosesubstraat. Volgens de International Union of Biochemistry and Molecular Biology zijn er zes hoofdklassen van enzymen: oxidoreductasen, transferasen, hydrolasen, lyasen, isomerasen en ligasen.
Anderzijds worden enzymen ook in de industrie gebruikt bij de productie van voedsel en biobrandstoffen, maar ook bij de synthese van antibiotica of bij de productie van schoonmaakmiddelen.
restrictie-enzym
EEN restrictie-enzym, ook gekend als restrictie endonuclease, is een bacterieel enzym dat wordt gebruikt bij genetische manipulatie. Restrictie-enzym is in deze zin in staat om een karakteristieke nucleotidesequentie in een DNA-molecuul te identificeren en DNA op een specifiek punt te knippen, dat wil zeggen, het heeft het vermogen om selectief DNA te fragmenteren.
Spijsverteringsenzymen
Wat spijsverteringsenzymen We noemen de verzameling enzymen die in dierlijke organismen specifiek verantwoordelijk zijn voor de afbraakprocessen van voedsel. In die zin worden spijsverteringsenzymen zowel in speeksel en maagsappen, als in pancreassappen en darmsecreties aangetroffen.
