Wat is kookrecept:
Een kookrecept is een handleiding voor het bereiden van gerechten, zout of zoet. Deze gids volgt een goed geordende en gestructureerde volgorde, die beantwoordt aan de specifieke behoeften van elk gerecht. Het woord recept komt uit het Latijn receptre, wat 'geven en nemen' betekent.
Kenmerken van een kookrecept
Elk kookrecept of culinair recept bestaat uit twee essentiële onderdelen:
- Titel met de naam van het gerecht en de herkomst ervan.
- Vermelding van de totale voorbereidingstijd en de moeilijkheidsgraad.
- Lijst van ingrediënten, die zowel het type ingrediënt als de benodigde hoeveelheid ervan aangeeft.
- Lijst van gebruiksvoorwerpen. Sommige recepten bevatten een lijst met benodigde keukengerei. Andere keren vindt de leerling de referentie van deze gebruiksvoorwerpen in de hoofdtekst van de instructies.
- Stappen voor het bereiden van het recept, gerangschikt in chronologische volgorde.
Sommige recepten kunnen andere soorten informatie bevatten, die afhankelijk zijn van zowel de auteur van het boek als de redactionele criteria. In dieetkookboeken is het bijvoorbeeld essentieel om de calorieën voor elk gerecht aan te geven. In het algemeen kunnen gastronomieboeken, tips of aanbevelingen om bepaalde processen of ingrediënten te behandelen in de recepten worden opgenomen.
Maateenheden voor kookrecepten
Hoeveelheden ingrediënten worden uitgedrukt in maateenheden, die verschillen per taal en cultuur.
In de Spaanstalige wereld worden meeteenheden meestal uitgedrukt in grammen; milliliter of centiliter; eetlepels, theelepels, kopjes en snufjes.
Temperatuur wordt meestal uitgedrukt in graden Celsius of Celsius (ºC), terwijl het in het Noord-Amerikaanse systeem wordt uitgedrukt in graden Fahrenheit (ºF).
In het geval dat het boek in een andere taal is of tot een land met een andere cultuur behoort, moet de leerling of kok de equivalenties van de meeteenheden maken.
Zie ook:
- Gastronomie.
- Taartenwinkel.
- Chef.
- Voorschrift.
