Wat is Rosca de Pascua:
De paastaart is een traditioneel soort ringvormig zoet brood dat is gebruikelijk ter voorbereiding op de paasviering.
De paascake heeft een oude en zelfs heidense oorsprong toen in de Romeinse Saturnalia het land werd bedankt voor zijn vrijgevigheid en rijkdom aan voedsel. In die tijd was het gebruikelijk om een ronde cake van vijgen, dadels en honing te maken als offergave in afwachting van vruchtbaarheid en goede oogsten voor het jaar dat begon.
Het was echter in Italië waar de paascake begon te worden gemaakt op een manier die erg lijkt op hoe we die nu kennen. Italiaanse banketbakkers namen de heidense traditie over om te wedijveren met het paasei als symbool van geboorte en vruchtbaarheid.
Evenzo vertegenwoordigt de ringvorm van de paasdraad continuïteit, eenheid en eeuwige wedergeboorte, die verband houdt met de christelijke viering van de opstanding van Jezus Christus op Paasdag.
Om de paastaart te maken, gebruikten de banketbakkers in de banketbakkerij drie basisproducten: melk, meel en eieren, en voor hun decoratie gebruikten ze hardgekookte eieren.
Nu gaat het verhaal terug tot het jaar 476, toen een barbaarse koning de stad Paiva in Italië had bezet. Bij die gelegenheid maakte een banketbakker een taart in de vorm van een duif als symbool van vrede en liefde voor de koning, die verbaasd was en als bewijs van hun vriendschap opdracht gaf tot de bevrijding van het volk.
Vanaf dat moment begon de paastaart te worden gemaakt, totdat het bereikte wat momenteel bekend is, als een weergave van de liefde en vriendschap die mensen verenigt.
Dit is hoe de traditie van de paascake zich verspreidde naar verschillende gebieden en steden waar het een bepaalde naam kan krijgen en de decoratie en het recept varieert, maar de symboliek blijft, de viering van de wedergeboorte van Jezus Christus.
Aan ArgentiniëVan zijn kant is de paascake diep geworteld in de culinaire gebruiken van de christelijke feestdag. Het lijkt in die zin erg op de rosca de Reyes.
