Wat is Jumil:
De jumil het is een soort eetbaar insect afkomstig uit Amerika, ook bekend als xumil, boswants of xotlinilli. Het woord komt uit Nahuatl xomitl.
Als zodanig zijn verschillende soorten hemiptera-insecten, van de familie Pentatomidae, inclusief de Euschistus taxcoensis of de Atizies taxcoensis. De grootte, die geen centimeter lang wordt, varieert van vrouw tot man, waarbij de eerste meestal groter is. Het is een vliegend insect. Het leeft voornamelijk in bergachtige gebieden.
Wat voedsel, de jumil wordt voornamelijk geconsumeerd in de Mexicaanse staten Morelos Y Krijger. Ze hebben een hoog eiwitgehalte en een karakteristieke kaneelsmaak, omdat hun dieet voornamelijk bestaat uit eiken stengels en bladeren.
Ze kunnen ook van de grond worden gehaald en direct worden gegeten, zoals gebruikelijk is in Taxco en andere delen van Mexico. Maar als ze op deze manier worden geconsumeerd, kunnen jumiles een onaangename smaak in de mond hebben, vanwege de stof die ze van nature uitstoten om hun roofdieren af te schrikken.
De jumil, bovendien wordt gewaardeerd in de traditionele geneeskunde, omdat het pijnstillende en verdovende eigenschappen heeft. Daarom kan de inname ervan de tong verdoven en de eetlust stillen. Evenzo wordt gezegd dat jumil kan worden gebruikt als remedie tegen aandoeningen zoals reuma, dyspepsie en huiduitslag.
Naast levend of rauw, er zijn verschillende manieren om jumil . te eten. Ze kunnen worden geroosterd, gemalen, gemengd met zout en peper en worden gebruikt als poeder om voedsel op smaak te brengen. Ze kunnen ook worden gebruikt om sauzen met tomaat en groene chili te bereiden. De meest gebruikelijke manier is echter om ze opgerold in taco's te eten.
Voor de komst van de Spanjaarden was er al de traditie om de jumiles te verzamelen voor het feest van de doden. De bedevaart ging naar de Huixteco-heuvel, in Taxco, waar een tempel was gewijd aan dit insect.
De traditie gaat vandaag verder en elk jaar, in de maand oktober, wordt de jumil fair. Daar kunt u genieten van een breed scala aan recepten en manieren om jumiles te bereiden. Het festival begint op de eerste maandag na de Dag van de Doden.
