Wat is gist:
Gist is een eencellige schimmel die zich voedt met suikers en gehydrogeneerde verbindingen via de enzymen die hij produceert. Deze enzymen fermenteren de suikers en zetten ze om in kooldioxide en alcohol.
Gist behoort, als onderdeel van het schimmelrijk, tot de groep van eencellige ascomycetenafbrekers.
Ook wel een ferment genoemd, wordt het gebruikt bij het koken, omdat de enzymen helpen om het deeg groter te maken en granen en druiven te fermenteren voor het maken van alcoholische dranken zoals bier.
Soorten gist
Er zijn verschillende soorten gisten, zoals: chemischZe werken als enzymen en alleen tijdens het koken, dus het wordt alleen gebruikt om koekjes te bakken en niet om brood te maken. Sommige alledaagse chemische gisten zijn: bakpoeder, bakpoeder en chemische emulgatoren.
De voedingsgisten, geperste, natuurlijke of verse gisten werken bij minder dan 50 graden en genereren koolstofdioxide dat de groei van het brooddeeg bevordert.
U kunt een grote verscheidenheid aan soorten gisten vinden voor de fermentatie van wijn en bier, afhankelijk van de smaak die u wilt verkrijgen. Ale-bier gebruikt bijvoorbeeld het type saccharomyces cerevisiae.
Feest van Ongezuurde Broden
Het feest van de ongezuurde broden, hag ha-matzah Het is een van de drie reinigingsfeesten die door de Joden worden gevierd.
De matzah Het is een zevendaags feest dat op dezelfde dag als het Pascha begint met het eten van ongezuurd of ongezuurd brood. Gist is gerelateerd aan de zonde van hoogmoed, omdat het meer is dan dat het tot kwaad leidt, omdat het het deeg laat groeien zonder dat het zwaarder wordt.
Ook het Hebreeuwse woord voor zuurdesem chomez Ze hebben ook de betekenis van bitter of zuur, wat symboliseert hoe trots het innerlijk van een persoon kan beïnvloeden om het bitter te maken.
