Wat is de voedselpiramide:
De voedselpiramide, voedselpiramide, of ook wel de voedingspiramide genoemd, is een grafische referentie van de hoeveelheid van de verschillende voedselgroepen die we zouden moeten consumeren dagelijks om ons gezond te houden.
In voeding is de voedselpiramide een verwijzing naar de hoeveelheid die ons lichaam nodig heeft om een gezond en uitgebalanceerd dieet te behouden. De dagelijkse inname van 55% koolhydraten, 30% vet en 15% eiwit, vitamines, mineralen en vezels wordt aanbevolen.
De voedingspiramide is slechts een grafische referentie, aangezien de ideale consumptiehoeveelheden afhangen van de leeftijd, het gewicht, de lengte, de lichaamsbouw en de fysieke activiteit die door elk individu wordt uitgeoefend.
De voedselpiramide en zijn onderdelen
De voedselpiramide bevat de aangegeven verhoudingen voor de 5 of 6 voedselgroepen die zijn onderverdeeld in de volgende:
- Voedsel op basis van granen: ze vormen de basis van de piramide en leveren de koolhydraten die nodig zijn voor de dagelijkse energie voor het goed functioneren van het lichaam. Deze groep omvat rijst, deeg, brood, maïs en tortilla's. Het wordt aanbevolen om dagelijks tussen de 6 en 11 porties te eten.
- Fruit en groentenZe bevinden zich op het tweede niveau van de piramide en voorzien het lichaam van de nodige vezels, vitamines en mineralen. Het wordt aanbevolen om 2 tot 3 porties fruit en 3 tot 5 porties groenten per dag te consumeren.
- Melk en bijproducten: ze zijn een bron van vitamines, fosfor en calcium die nodig zijn voor de regeneratie en versterking van botten en spieren. Het wordt aanbevolen om dagelijks 2 tot 3 porties te consumeren.
- Vlees, vis, eieren en peulvruchten: bevatten essentiële aminozuren om onze eigen eiwitten aan te maken en ons immuunsysteem te versterken. Het wordt aanbevolen om dagelijks 2 porties te eten.
- Vetten, oliën en suikers: ze vormen het laatste niveau van de piramide en het wordt aanbevolen om dagelijks 1 portie te eten.
Veganistische voedselpiramide
De veganistische voedselpiramide wordt gekenmerkt door het ontbreken van voedselgroepen die zijn afgeleid van dieren, daarom moeten zowel de bron van vitamines, fosfor en calcium verkregen uit de zuivelgroep, als de eiwitten en aminozuren uit de vleesgroep worden vervangen. , vis en eieren. Enkele van de verschillen in de veganistische voedselpiramide met betrekking tot voedselgroepen zijn:
Op het derde niveau bevinden zich de voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium die de groep van zuivelproducten en derivaten zou vervangen. Het wordt aanbevolen om tussen de 5 en 8 porties te consumeren, omdat het wordt aangevuld met de groep groenten en fruit van het tweede niveau. Onder de voedingsmiddelen die calcium leveren, hebben we bijvoorbeeld:
- donkergroene bladgroenten zoals spinazie en broccoli,
- soja melk,
- sesam,
- gedroogde vijgen, enz.
In het vierde niveau wordt het vlees vervangen door afgeleid van peulvruchten of peulvruchten die zorgen voor de benodigde hoeveelheid eiwitten en mineralen voor een gezond voedingspatroon. Het wordt aanbevolen om dagelijks 2 tot 3 porties voedsel in te nemen, zoals kikkererwten, erwten, bonen, tofu, pinda's, sojanoten en zaden.
Ten slotte moet u een regelmatig verbruik hebben van essentiële oliën. Bij een veganistisch dieet is het belangrijk om te zorgen voor de inname van vitamine B12 en Omega-3 vetzuren. Vitamine B12 zit in gist en groenteconcentraat. Omega-3 vetzuren daarentegen kunnen worden verkregen via vlas-, canola- en walnootolie.
