Wat is Kcal (kilocalorieën):
Kcal symboliseert een kilocalorie. Een kilocalorie is een eenheid van thermische energie waarbij 1 kilocalorie gelijk is aan 4,1868 kilojoule (KJ), en ook 1000 calorieën (cal).
De kilocalorie (kcal) wordt vaak gebruikt als synoniem voor calorieën (cal). In de biologie waren beide termen equivalent. Ook worden kilocalorieën in het dagelijks gebruik afgekort als calorieën. Om ze te onderscheiden, is het handig om te zien of hun symbool kcal (voor kilocalorie) of cal (voor calorie) is.
De voor de mens essentiële kilocalorieën (kcal) worden basaal metabolisme genoemd. Dit geeft de minimale kilocalorieën aan die elk lichaam in rust nodig heeft voor organen en weefsels om hun basisfuncties uit te voeren om te overleven.
De hoeveelheid energie die wordt geleverd door voedsel en de hoeveelheid energie die wordt verbrand door fysieke inspanning, wordt ook gemeten met kilocalorieën (kcal).
Afhankelijk van bijvoorbeeld de hoeveelheid enzymen of bacteriën, kan een persoon minder of meer kilocalorieën opnemen door hetzelfde voedsel te eten.
Bovendien leveren voedingsmiddelen die meer energie nodig hebben om te worden verteerd, zoals volle granen en meer vezelrijke groenten, minder energiewaarde dan de kilocalorieën die ze bevatten, omdat er een hoeveelheid voor dit proces wordt gebruikt.
Kilocalorieën (kcal) en calorieën (cal) zijn eenheden van energie en geven niet de aanvullende voedingsbijdragen aan die het voedsel kan bevatten. Voedingsmiddelen die de meeste energie verbruiken om te verteren, bevatten vaak essentiële eiwitten, voedingsstoffen en vetten die nodig zijn voor een gezond lichaam.
In die zin kan een dieet alleen in kilocalorieën of calorieën leiden tot ondervoeding.
Kcal en limoen
Kcal staat voor kilocalorieën en limoen voor calorieën. 1 kcal is gelijk aan 1000 cal. De meeste voedingswaardetabellen tonen kilocalorieën.
Een gekookt ei heeft bijvoorbeeld meestal 155 kcal; een maïstortilla heeft 218 kcal en een glas volle melk heeft 150 kcal.
Basaal metabolisme is ook gebaseerd op kilocalorieën. Onthoud dat het basaal metabolisme de minimale hoeveelheid kilocalorieën is die een mens in rust nodig heeft om te overleven.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) geeft op basis van gewicht, lichamelijke activiteit en gemiddelde spiermassa aan dat het basaal metabolisme voor een vrouw 2000 kcal/dag is en voor mannen 2500 kcal/dag.
